松茸ごはん 作り方

グッチ裕三のなんちゃって松茸ごはんの作り方レシピ

先日、朝の情報番組「スッキリ！！」でグッチ裕三さんが紹介していた「なんちゃって松茸ごはんの作り方」です。とっても簡単でお安く美味しそうだったので早速試してみました。

もちろん高価な松茸ははいっておりません！・・・が！香りも味も松茸ご飯に限りなく近いです。

まつたけの代わりにエリンギ、そして香りは「松茸のお吸い物（粉末）」を使っていました。私は松茸のお吸い物は永谷園のお吸い物と決めているのでそちらを使用しました。おいしいです。

グッチ裕三の「なんちゃって」松茸ごはんの米3合分での作り方レシピを紹介しましょう。材料は、エリンギ4本、まつたけのお吸い物（永谷園）2袋、酒大さじ3、だし醤油大さじ3、植物油少々。

1. エリンギを炒め、酒、だし醤油を入れます。
2. お吸い物を分量通り作り、具と汁にわけ、具はエリンギに混ぜます。
3. 米をつけます。2の汁＋水でいつもの水位にし、エリンギ・具を入れ炊きます。
4. お好みで酒と醤油は大2位でもかまいません。ちなみに少し植物油を入れたのはつやが出るためです。

グッチ裕三さんありがと～っ！松茸ごはんの作り方参考になりましたよ。

上沼恵美子さんの本物の松茸ごはんの作り方

上沼恵美子さんのお料理番組・松茸ごはんの作り方を朝日テレビで拝見。

本物の松茸を使用しますので、少し高価な松茸ご飯のレシピです。4人分の材料は、松茸2本、鶏もも肉1/3枚、ギンナン10個、米3合、ユズ適量、塩適量、ご飯だし（だし3カップ、塩小さじ1/2、薄口しょうゆ大さじ1と1/3、しょうゆ大さじ2）。

1. 松茸は石づきの先を包丁でそぎ落とし、湿らせたさらしブキンで松茸の表面を傷つけないように汚れを落とします。水気をふき取って、3cm長さ、2mm厚さに切る。
2. 鶏もも肉は5mm角に切り、熱湯にくぐらせて霜降りにし、水に落として冷まします。
3. ご飯だし（塩、薄口しょうゆ、しょうゆ）を合わせ、よく混ぜあわす。
4. 炊飯器に洗い米、ご飯だし、鶏肉、松茸を入れて炊飯します。
5. 炊き上がったら塩ゆでしたギンナンを加えて軽く混ぜあわせユズの皮のすりおろしをふり完成～。

季節柄の銀杏をいれるあたりゴージャスな秋の味覚です。銀杏は袋詰めのものも売っています。

松茸ご飯のおいしい炊き方でした。